羊肠衣厂家:灌香肠的制作步骤
好的香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。尤其少不了---的猪肠衣、羊肠衣等肠衣产品,羊肠衣厂家给大家介绍灌香肠的制作步骤。
灌香肠配料
猪羊肠衣适量、瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。
品质要求:肠衣应采自安全非疫区,经兽医宰前宰后检验健康无病之屠畜,品质新鲜,加工洁净,以---盐腌制,腊肠制品猪肠衣厂商,不含任何---。气味:盐渍肠衣类,无腐l败气味及其它不应有之异味,干肠衣类,无发霉及其它不应有之异味。
包装:盐渍肠衣采用塑料桶,内衬塑料袋。必须坚固---,符合食品卫生要求,腊肠制品猪肠衣,装桶时须充分撒布肠衣---盐,并灌满饱和盐卤。干制肠衣采用麻布包装,内衬牛皮纸和无l毒塑料薄膜,缝合处务须密合,包内撒布胡椒粉。
猪---要怎么洗才干净
先把---外壁冲洗干净,再用筷子把---翻过来,内壁朝外,腊肠制品猪肠衣,(翻的时候,没翻跟翻的要分开,不然脏东西会粘在外壁上),腊肠制品猪肠衣价格,接着拿大粒盐,地瓜粉,醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用),然后不断且反复的抓揉搓洗,当---内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后,倒入温水将之洗净。捞出来后再放入一些面碱,就是食用的碱,再返复的搓洗,再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗,---一点异味都没有了。
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