东莞市志通肠衣-羊肠衣厂家-淮安羊肠衣

天肠肠衣，淮安羊肠衣，主要利用动物内脏中z长的小l肠，现在一般用羊的小l肠故又称为羊肠衣，猪小l肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。这些天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，羊肠衣厂家，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，且肠衣可直接食用。

非透气性肠衣主要是塑料肠衣，根据材料的不同可分为聚偏2氯lv乙烯(pvdc)肠衣和尼龙肠衣等，根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣品种规格较多，可以印刷，使用方便，光洁美观，适合于蒸煮类产品。

肠衣厂家：灌香肠的制作步骤

1、将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，然后切成0.5厘米的小方丁。

2、瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血r水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，之后冲洗干净，羊肠衣，滤干。

3、肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

4、洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，羊肠衣公司，腌渍8小时左右。注意每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

5、盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。

6、将弄好的馅料灌进肠衣中。