天然肠衣分类与规格
天然肠衣是指健康牲畜的胃、---、大肠和膀胱等qi官,经过特殊加工,对保留的组织进行盐渍或干制,是灌制香肠的衣膜。天然肠衣分为盐渍肠衣和干制肠衣两种。
盐渍肠衣包括:盐渍猪肠衣、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣、盐渍马肠衣、盐渍牛肠衣、盐渍猪大肠头、盐渍猪肥肠、盐渍猪拐头、盐渍牛拐头、盐渍羔羊胃、盐渍牛大肠、盐渍猪膀胱。
干制肠衣包括:干制猪肠衣、干制牛肠衣、干制猪膀胱、干制羊肠衣、干猪套管肠衣、干羊套管肠衣。
采用健康牲畜---系统的食道、胃、大肠及泌尿系统的膀胱等器l官,羊肠衣供应商,经过加工,保留所需要的组织即为肠衣。根据加工方法的不同,肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣---盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣,如:盐渍猪肠衣、盐渍猪大肠头、盐渍猪肥肠、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣、盐渍牛小l肠和盐渍牛大肠等;而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣,如:干猪肠衣、干牛肠衣、干猪膀胱、干猪套管肠衣、干羊套管肠衣等。根据加工采用动物器l官部位的不同,肠衣又可分为小l肠、大肠、膀胱、拐头(盲肠)、胃、食道等。用小l肠加工的有:盐渍猪、绵羊和山羊肠衣、盐渍牛小l肠、干制猪肠衣、干牛肠衣、干猪和干羊套管肠衣等;用大肠加工的有:盐渍牛大肠、盐渍猪大肠头和盐渍猪肥肠等;用食道加工的有:干制牛食道和干制羊食道等;用胃加工的主要有:盐渍小羊胃(带奶汁);用盲肠加工的有:盐渍和干制牛、羊拐头;用膀胱加工的有:盐渍和干制猪膀胱、干制牛膀胱等。
谈起礼乐的腊味,当地人津津乐道,购买腊味要以地地道道的礼乐生猪为原料的才正宗,其中,华江食品厂有限公司生产的“鹏中皇”腊味就是其中的代表之一,其腊味是以开设在礼乐的大型猪场由玉米饲料饲养的的生猪精制而成,生产的腊味腊香浓郁,色泽鲜艳,口感松爽,2002年,羊肠衣,被广东省农业厅定为无公害产品,被江门市认定为腊味行业的一类企业。
为了探究礼乐腊味的生产情况,近日,羊肠衣厂商,---来到华江食品厂有限公司观察其生产腊味的过程,在厂里---看到,现代化的腊味生产场所,所有上岗的工人都参加过培训,获得---才能进行操作,在进入生产车间前,工人要经过消毒、换上衣帽;而腊味出厂前,检验人员要对腊味进行抽检,---腊味不含色素、防腐剂。
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