自己在家肠衣的制作方法
再往猪---上撒100g面粉，充分揉搓---，把---黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把---套在水龙头上打开水龙头灌l水清洗，并重复步骤4和步骤5把---翻转回原状。
再次双手捏住---开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。
把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉---上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破---。
z后再次翻转---使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，肠衣，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，肠衣，这就是灌香肠需用的肠衣。
肠衣储存方式：
1、需保存在阴凉、清洁、干燥、避光的地方，肠衣保存的z佳条件是温度5～15℃ ，相对湿度在60％～70％。
2、肠衣在使用后，z好将未使用的肠衣用塑料袋再包装一下，肠衣厂，防止受潮。
3、根据---先出原则，根据肠衣包装箱上的生产日期，先购进的肠衣先使用。
肠衣对于香肠肠的肉质的保存是非常重要的，虽然肠衣有阻隔性，但是必须进行保存，---香肠的香气，不能变质。
多层共挤收缩肠衣作为低温灌肠制品的包装，在灌制品的生产、销售、流通、储存等环节起着非常重要的作用。
（1）它必须保护香肠不受微生物的、化学的、物理的污染。
（2）保持香肠所要求的物理状态。
（3）能告诉购买者香肠中包含哪些成份。
（4）它是产品的广告媒介，畜牧业肠衣，劝导顾客购买您的产品而不是购买竞争---的产品。
风干肠用什么肠衣
肠衣：是用作填制香肠和灌肠的外衣，其基本的功能就是---香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。
按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分为大肠衣和---衣。
自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层，加工不同类肠衣所取部分也不相同：
加工猪、羊的盐肠衣：仅留粘膜下层，刮去其他3层。
加工猪、羊的干肠衣：除粘膜下层外还保留部分粘膜。
加工牛的盐、干肠衣：只除去粘膜而保留其他3层。
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