谈起礼乐的腊味，当地人津津乐道，购买腊味要以地地道道的礼乐生猪为原料的才正宗，其中，华江食品厂有限公司生产的“鹏中皇”腊味就是其中的代表之一，其腊味是以开设在礼乐的大型猪场由玉米饲料饲养的的生猪精制而成，生产的腊味腊香浓郁，色泽鲜艳，口感松爽，２００２年，被广东省农业厅定为无公害产品，猪肠衣生产厂家，被江门市认定为腊味行业的一类企业。
为了探究礼乐腊味的生产情况，近日，---来到华江食品厂有限公司观察其生产腊味的过程，猪肠衣价格，在厂里---看到，现代化的腊味生产场所，所有上岗的工人都参加过培训，获得---才能进行操作，石家庄猪肠衣，在进入生产车间前，工人要经过消毒、换上衣帽；而腊味出厂前，检验人员要对腊味进行抽检，---腊味不含色素、防腐剂。
灌香肠肠衣怎么洗
1、将买来的猪---用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。
2、用小剪刀每隔60cm处就把猪---剪成断。并把猪---边上多余的油，剪掉。(有人采用的是整段翻洗的方式，就不用剪断。而有人为了方便清洗，以及做的香肠不那么长，会选择剪断)
3、双手捏住猪---的一头，保持张开状态，用水龙头流动水灌进---中，并清洗去除---内部污物。
腊肠肠衣是什么做的
灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪---或者羊---。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪---买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。东莞市志通肠衣有限公司
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