腊肠外面的一层肠衣,是橡胶还是猪肠?
腊肠是我国传统的一道特色小吃,在广东、香港以及南方其他地区比较流行,
它是以肉类作为原材料,将其绞碎成丁,然后加入各种辅料,再灌入肠衣中发酵、晒干制作而成的,香肠肠衣厂商,制成后的腊肠可以保存很久,并且久留鲜香。
腊肠基本上都是在初冬的时候开始制作,等到寒冬腊月之时,便可以取下腊肠,制作成美味可口的腊味饭。
作为一个地道的南方人,基本上每年过年都会吃上腊肠,以前都是家里老一辈的做,
一到初冬的时候,各家各户的长辈们就会开始办置做腊肠的食材,然后都忙活---的制作,自家做出来的腊肠不但味道鲜美,
而且也不用---食材安全问题,不过许多超市也有现成的腊肠卖,对于一些怕麻烦的人来说,就会买这种现成的腊肠,那么这种腊肠外面的一层肠衣,是橡胶还是猪肠?不知道白吃了这么多年。
天然肠衣,塑料肠衣怎区别这几种肠衣呢?首先我们要知道,天然肠衣的不怎么透明,而且摸起来油腻腻的,有一种摸着皮肤的感觉,香肠肠衣厂家,而且熏制好的天然肠衣香肠会有一股浓浓的香味,香肠肠衣,外观不怎么---!而且有着很明显的“肠”的味道,所以大家买之前可以闻一闻。
灌香肠就要用到肠衣,现在市场上一般有天然和人工两种肠衣,天然肠衣不得贵,而且量也有限,为了香肠食用放心,自己动手做肠衣才是安全的。
东莞市志通肠衣有限公司从事生产:天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣等产品。
猪肠衣的加工
3?氢yang化钠溶液处理:将洗净的原肠以10根为一套,放入缸里,按每70~80根用2.5升5%氢yang钠溶液的比例,倒入缸中,迅速搅拌肠子,洗去肠上油脂。
4?漂洗:将取脂肠子放入清水缸中,反复换水洗去血的水、油脂及氢yang化钠气味。
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