香肠的肠衣真的是动物的肠子做的么？
种类之多，天然肠衣批发，大家熟悉的是我们在冷天享用的腊肠和吃热狗的香肠两种。
香肠原料---于猪肉，甚么肉都派上用场，各种部位全部塞进去：舌、胃、心、脾、肝、横肠隔 膜、尾部，甚至于牛的乳ru房也有，---蒸熟了的肠，天然肠衣，已很普遍。
欧洲名字诸多，已不能-记牢。---的是地方为名，维也纳人叫它为法兰克福frankfurter ，而 法兰克福人却倒过来叫它为维也纳wiener.
天然肠衣制作方法
浸漂: 将洗涤干净的---浸入清水中数小时，冬季1-2小时。
剥脂: 将浸泡好的鲜肠放在木板上，天然肠衣生产厂家，剥去肠管外面的油脂、浆膜、用力膜。然后按鲜肠每10根为1套，放入缸里，每7-8套倒入5%氢---溶液2500毫升，迅速搅拌---，天然肠衣，洗去肠上的油脂。
漂洗: 去掉脂---放入清水缸中，反复换水，洗去血的水、油脂及氢---的气味。
肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是---香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。
采用多层共挤尼龙肠衣包装巴氏杀菌香肠，肠衣实际的氧气透过率指标要小于40ml/m2、atm、24h、23℃、65%rh。这样在0-4℃贮存条件下香肠有三个月的保质期。
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