猪肠衣价格-张家口猪肠衣-志通肠衣

猪肠衣制作方法

浸漂: 将洗涤干净的---浸入清水中数小时，张家口猪肠衣，冬季1-2小时。

剥脂: 将浸泡好的鲜肠放在木板上，剥去肠管外面的油脂、浆膜、用力膜。然后按鲜肠每10根为1套，放入缸里，每7-8套倒入5%氢---溶液2500毫升，迅速搅拌---，洗去肠上的油脂。

漂洗: 去掉脂---放入清水缸中，反复换水，洗去血的水、油脂及氢---的气味。

自制肠衣的具体步骤如下：

1、猪---买来后，用温水清洗一下，肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，当心撕坏肠衣。

2、然后把肠子对着水龙头冲一下，接口就开始变大了，然后手工翻过来一点点，然后对着水龙头把翻过来的这部分用水冲，一边冲一边把剩下的肠子往里面塞，就着水力，很快就翻过来了。

3、接着用盐使劲的搓，洗去粘液，猪肠衣价格，水就变白白了，重复三次以上，每次洗放二勺盐，大概需要洗三四次吧直到无味就行。

4、接着就是刮的过程了，用电饭锅的塑料勺子刮z好（图片上是用的筷子，但是不好掌握力度），---刮。放在案板上，里面的红色的肉肉就刮下来了。

5、里面红色的肉肉全部刮下来之后，就只剩肠衣了，不是太透明有点粉红色，接着在用盐搓一下，然后用面粉洗二次，用醋洗一次，都要冲洗干净，一下就变成白白的，透明状了。

6、肠子不是一般的牢啊，我还在想给我洗了这么多次，大概破了，猪肠衣，结果一吹，马上都变成一个气球了，到处都鼓起来了，一点都没有破。一定要检查一下有没有破。

7、全部洗好了，记得按照第二点说的方法再翻过来，因为肠子里面比较滑，好放肉。

8、全部弄好了，就装到碗里，加一点点盐，放到冰箱，待明天买了猪肉拿出来用。当然用之前要洗掉盐了。