东莞市志通肠衣-猪肠衣批发-扬州猪肠衣

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猪肠衣属于食品范畴，扬州猪肠衣，用于灌制香肠供人们食用，所以出口肠衣加工的企业必须遵守商检局发布的<出口肠衣加工企业注册卫生规范>的规定，使其加工卫生条件符合要求。加工采用的原料应来自安全非疫区并经兽医宰前、宰后检验健康无病的牲畜。在收购猪原肠时，主要应掌握四点：

一是猪原肠应采自经兽医检验健康无病的生猪，---小l肠色泽新鲜，无异味；

二是猪小l肠必须两端完整，大小头齐全，不带破损，不沾泥沙与杂物，每根长度在14 m以上；

三是病死猪的小l肠、虫肠（指的是猪患增加生性肠病，病原菌---回肠黏膜，使回肠内层黏膜增厚）、粉肠（猪粉肠是横结肠一部分，是猪小l肠和猪大肠连接部位的一段小l肠，比别的小l肠厚一些）不得收购；

四是收购来的猪小l肠，既不能放在金属容器内，也不能干堆在一起，应浸漂于清水之中。

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猪肠衣就是指猪小l肠经过加工刮制后一层透明的薄膜，猪肠衣批发，用手撕裂呈网状的、很细的纤维。这种纤维是蛋白纤维，因它的构成系网状纵横交错，故它的纵向拉力、

横向拉力均较强，它是香肠或腊肠外面一层很薄的衣膜，既适用于手工灌肠，也适用于机器灌制。    

用猪肠衣灌制的香肠不染色，用肉眼能看到香肠的馅料，给人以清洁卫生的感觉，能增加食欲，并且在一定时期内不会变味、变质，储存、外出携带和就餐都十分方便。