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肠衣加工企业注册卫生规范
人员卫生
1企业应建立员工健康档案并制定卫生健康检查计划。从事肠衣加工和管理的人员经体检合格后方可上岗。每年进行一次健康检查,---时做临时健康检查。凡患有影响食品卫生的---者,必须调离肠衣加工岗位。
2从事肠衣加工和管理的人员应保持个人清洁,不得将与生产无关的物品带入车间;工作时不得戴首饰、手表,不得化妆;进入车间时应更换工作服、帽、鞋,并洗手、消毒;离开车间时应换下工作服、帽、鞋;工厂应设立---洗衣房,工作服应集中管理,深圳猪肠衣,统一清洗消毒,统一发放。
3清洁区与非清洁区等不同岗位的人员应穿戴不同颜色或标志的工作服、帽,猪肠衣价格,以便区分。不同区域人员不准串岗。
检企携手,达成企业规范共识。按照<天然肠衣>、<关于对欧盟出口肠衣有关检验检疫问题的--->等文件要求,对出口肠衣产品批批检测氯霉du素、---类、铅、镉等残留,要求企业向检验检疫部门---报告产品追溯情况;要求清楚干制肠衣的原料来源,加工过程记录必须规范,出口数量与生产加工能力必须匹配,切实---出口产品来源于经卫生注册的加工车间
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入缸浸泡
将已经灌洗干净的小l肠再次灌入清水,并将小l肠一圈一圈地卷在一根细木棍上,然后将木棍搁在较大的水缸上,猪肠衣加工厂,将水缸盛满水,这样小l肠可垂直浸没在水中。浸泡过程中,可手提木棍上下垂直抖动,目的是使组织松软,以便刮制;浸泡时间应根据气候、肠质等具体情况掌握,但不能过长,防止发酵。春、夏、秋季泡1 天即可,猪肠衣,冬天要泡1天以上,z多不能超过3 天,同时要坚持每天换水。
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